第一酵母のコーボン日記

第一酵母では、月に一度発酵料理教室を開催しています。
先週末の5/12（土）は、天然酵母を使ったパン作りを行いました。
（主催は、発酵食養法の普及を行うNPOユー・アイ・クラブです。） その模様をご紹介します！

当日は、パン作りの先生をお迎えして、下記のメニューを作りました。
　　・天然酵母とイーストを使ったホームベーカリーで焼くパン
　　・天然酵母をソースに使ったピザ

　＊・＊・＊・＊・＊・＊

まずは、ホームベーカリーで焼くパン作りから。
こちらは、材料を混ぜるだけであとは機械にお任せの簡単パンです。
コーボン発酵料理用を使うことで、イーストを減らして作ります。
写真のほうは、あまり撮れず…
↓は、ホームベーカリーを覗き込む参加者のみなさんです。


次は、ピザ作り。
最初の15分間は、材料を混ぜたら、とにかく生地をこねました。

みんなで順番にこねます！

こねます！
まとまっているように見えても、こねれていない場合もあるので、注意、とは先生のお言葉。

生地を薄く伸ばしても切れないようになったらこねあがり。
この作業がこの日一番の重労働でした…

次は、発酵時間などを経て、成形。
生地を伸ばしてピザの丸い形に整えます。
「上手く丸にならない〜」と苦戦している方もいらっしゃいました。

そんな苦労を乗り越えて、無事に形が整ったら
コーボン発酵料理用を混ぜ込んだソースを塗って、
野菜たっぷりの具材をのせて・・・

オーブンで焼いて出来上がりです。
トッピングは、参加者の方々のアイデアで。
こんなに鮮やかにできました。

試食の間にパンも焼きあがりましたよ〜

「いちから生地を作ることができて、楽しかった」
「しまってあるホームベーカリーを引っ張り出してまたパンを焼いてみようかな」
といった声をみなさんからいただき、大成功に終わったパン教室でした。

弊社キッチンスタジオを使っての発酵料理教室、
次回は6/9（土）に天然酵母飲料を使った梅漬け作り教室を開催します。
詳細は、こちらからどうぞ！
皆さんのご参加、お待ちしております。

第一酵母のサイトのお料理レシピのページをリニューアルしました！



（画像をクリックするとページに移動します。）

コーボンやコーボンみそ、コーボン発酵料理用をを使った料理、
コーボンマーベルを使ったドリンクなどご紹介しています。
「酵母をいつもと違うかたちで取り入れたい」
という時や、
「今日の夕飯どうしようかな〜」
なんて時にもご覧いただけると嬉しいです！

また、順次レシピも追加していけるよう、頑張ります(´∀｀)ノ

少し前になりますが、
1月28日発売のVOGUE JAPANで
酵母飲料のコーボンマーベルが紹介されました!



「気になるのは、“お腹”と“二の腕”。」という特集。

アンチエイジングデザイナーで、コーボンを愛飲してくださっている村木宏衣さんが紹介してくれました！
気になるお腹、体の中からは、発酵エキスで整えようという内容です。

寒い季節は、どうしても動くのが億劫で、余分なお肉がつきがち･･･
エクササイズの仕方なども載っているので、参考にして私もケアしたいと思います！
皆さんも本屋等で見かけたら、ぜひチェックしてみてください〜♪

だいぶご無沙汰しておりました、このブログ。
更新していない間に、第一酵母では、新しいページをオープンしております。

「cobon　Nシリーズメーカーサイト」



天然酵母飲料コーボンのNシリーズの公式ページです。
コーボンの活用方法や、酵母・酵素についての情報やのほか、
実物を見て確かめられる取扱い店舗紹介のページもありますので、ぜひご覧ください！

第一酵母のネットショップでは、果物と酵母で作る「手作り酵素」の
レシピを公開しています。
作り方は、とっても簡単！
お好きな果物をコーボンに漬けるだけ。
果物をエサに酵母が増えて、酵素も増えてより体にうれしいドリンクになります。

詳しいレシピは「手作り酵素カレンダー」のページをご覧ください♪